ساحر العطور الذي ينسج الروائح بحاسته السادسة

يوسف باهي: ساحر العطور الذي ينسج الروائح بحاسته السادسة  

في قلب مدينة كَنُّوج الهندية، عاصمة العطور التقليدية التي تُلقَّب بــ"غراس فرنسا الشرق"، ينبض إرثٌ عطريٌّ يمتدُّ لآلاف السنين. هنا، حيث تتشبث رائحة الورد والمسك والعود بجدران الأزقة الضيقة، يبرز اسم يوسف باهي كواحدٍ من آخر الحرفيين الذين يحملون شعلة صناعة العطور الطبيعية بـــ"حاسة سادسة" فريدة، تجمع بين الإبداع البشري وحكمة الطبيعة.  

من كَنُّوج إلى العالم: رحلة عطر تتوارثها الأجيال  
وُلد يوسف باهي (45 عامًا) في عائلةٍ تمتهن صناعة العطور منذ القرن الثامن عشر، حيث تعلَّم أسرار "الهندسة العطرية" منذ طفولته. في ورشة والده المتواضعة، التي تعتمد على تقنيات التقطير بالبخار (الدِّغ والبَخْقَة) التي يعود تاريخها إلى الحضارة الهندية القديمة، بدأ يوسف رحلته مع الروائح. يقول: "كُنت أشمُّ الروائح قبل أن أتعلم القراءة... كانت الجرار الفخارية تُحدِّثني بلغةٍ لا يفهمها سوى قلبي".  

الفلسفة العطرية: عندما تتحول

الروائح إلى لغة روحية
ما يميِّز باهي عن غيره هو اعتقاده الراسخ بأن صناعة العطور ليست مجرد حرفة، بل "حوارٌ روحي" بين الصانع والطبيعة. يعتمد على ما يسميه "الحاسة السادسة" – مزيجٌ من الحدس العميق والذاكرة الشمية الاستثنائية – لابتكار تراكيب فريدة. يُوضح: "أعيش الروائح قبل أن أخلطها... أرى الألوان في العطور المحترقة، وأسمع الموسيقى في تموجات البخار".  

من الوردة إلى العود: كيمياء الطبيعة في أنامل ساحر  
يستغرق إنتاج عطر واحد عند باهي ما بين 6 أشهر إلى 3 سنوات، حيث يتبع نظامًا صارمًا:  

1. التجميع الحدسي: يجوب القرى النائية بحثًا عن مواد خام نادرة، مثل ورود دمشقيَّة تُقطَف فجرًا، أو عودٍ من غابات آسام المطيرة.  
2. التنقية الشاعرية: يعتمد تقنيات تقليدية مثل التخمير في جرار فخارية مدفونة تحت الرمال لمدة 40 يومًا.  
3. التركيب الكيميائي الحيوي: يدمج بين 50-150 مكونًا طبيعيًّا دون إضافات صناعية، مستخدمًا معادلات سرية ورثها عن أجداده.  

تحديات العصر: بين

مطرقة الصناعة وسندان النسيان  
رغم إقبال العلامات العالمية الفاخرة على شراء خلاصاته (تبلغ قيمة اللتر الواحد من عطوره النادرة 20 ألف دولار)، يواجه باهي تحديات وجودية:  
- تناقص المواد الخام بسبب التغير المناخي (انخفض إنتاج الورد الدمشقي في الهند 60% خلال عقدين).  
- منافسة العطور الاصطناعية ذات التكلفة الزهيدة.  
- ندرة الحرفيين الشباب الراغبين في تعلم الحرفة الشاقة.  

الابتكار في الحفظ:

 تقنياتٌ تزاوج بين الأصالة والحداثة لم يكتفِ باهي بالحفاظ على التقاليد، بل أدمج تقنيات علمية حديثة في عمله، مثل الكروماتوغرافيا الغازية لتحليل التركيبات العطرية، مع الحفاظ على السرية التامة للوصفات. في مختبره المزوَّد بأجهزة تعود إلى القرن التاسع عشر، نجح في فك شفرة 17 تركيبة عطرية مفقودة من مخطوطات المغول الهندية، أعاد إحياءَها في مجموعة "أنفاس الإمبراطورية" (2024).

إرث من البَخْقَة والدِّغ: بصمة إنسانية في عالم الآلة
لم يقف باهي مكتوف الأيدي، فأطلق مبادرة

"أنفاس كَنُّوج" عام 2018 لتدريب 120 شابًّا على الحرف التقليدية، بالتعاون مع منظمة اليونسكو. كما طوَّر تقنيات مستدامة، مثل استخراج العطور من مخلفات الزهور المستخدمة في المعابد. تُعتبر مجموعته "أسرار التاج محل" (2022) تحفةً فنية تجسِّد رائحة الزهور التي زينت ضريح الإمبراطور شاه جهان منذ القرن السابع عشر.  

تأثير اقتصادي واجتماعي:

• ساهمت ورشته في توظيف 200 أسرة محلية في زراعة الزهور العطرية العضوية.
• حققت صادراته نموًّا بنسبة 40% خلال 2023، وفقًا لغرفة تجارة كانبور.
• تُستخدم عطوره في علاجات عطرية بمراكز التأمل ببالي وريتشيشن الهندية، حيث تُساعد في خفض مستويات القلق بنسبة 35% حسب دراسات محلية.

خاتمة: عطر لا يُغسل بالماء
في عصر طغت فيه الروائح الاصطناعية، يظل يوسف باهي حارسًا لبوابة الزمن العطري، مُثبتًا أن الفن الحقيقي يحتاج إلى أنفاس إنسانية أكثر من الآلات. كما يقول هو: "العطر الجيد مثل القصيدة... يجب أن يلامس الروح قبل الجلد". ربما تكون "الحاسة السادسة" التي يتحدث عنها هي

ببساطة ذلك الحب العميق الذي يتحول إلى إرثٍ شمّي يتحدى الزوال.